La scamorza alla piastra

La scamorza in cucina

La scamorza è un formaggio estremamente versatile in cucina. La scamorza, anche se stagionata, è un ottimo formaggio da tavola, per accompagnare altri formaggi o verdure, crude e cotte.
Ad esempio possiamo preparare degli sfiziosi spiedini tagliando dei cubetti di scamorza e alternandoli con pomodorini freschi, wurstel, olive e tutto ciò che ci suggerisce la fantasia.
E' inoltre un formaggio che, grazie alla caratteristica di fondere in cottura, viene utilizzato per la preparazione di condimenti per i primi piatti, torte salate e sformati di verdure.
Di seguito vi proponiamo una ricetta molto semplice e veloce a base di scamorza.

Scamorza alla piastra (per 4 persone)

Occorrente
4 fette di scamorza (spesse circa 3 cm)
piastra in ghisa (o padella antiaderente)

Preparazione
Facciamo scaldare per bene la piastra e poniamo sopra le fette di scamorza. Appena iniziano a sciogliersi, giriamo le fette. Condiamo a piacere con prezzemolo, olio, pepe e serviamo ben calde, con verdure fresche di stagione.

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